长期贮藏对青贮苜蓿型发酵全混合日粮发酵特性、营养价值及体外降解特性的影响

论文概要

研究针对肉牛育肥前、中、后期及肉羊育肥前、中、后期设计了6种青贮苜蓿型发酵全混合日粮（FTMR），分别贮藏6和12个月后测定发酵指标、营养成分及体外降解特性。主要发现：贮藏12个月可优化pH和有机酸积累，但提高了氨态氮，表明蛋白质持续降解；贮藏6个月对肉牛后期配方的纤维降解和消化率有改善；贮藏12个月则进一步降低肉羊后期配方的纤维含量并提升相对饲喂价值。

知识结构

1. 发酵特性变化

• pH：除配方4外，所有配方贮藏12个月的pH显著或极显著低于贮藏6个月，表明长期发酵更充分。
• 有机酸：乳酸、乙酸、丙酸含量在贮藏12个月时均显著升高，丁酸仅少量偶有检出，整体发酵品质良好。
• 氨态氮：所有配方12个月后氨态氮含量显著升高（2.15%~6.57%总氮），提示蛋白质降解加剧，但仍在良好发酵范围内（<10%总氮）。
• 费氏评分：贮藏12个月评分高于6个月（如配方5从147.81升至164.09），综合评定发酵质量更优。

2. 营养价值变化

• 干物质与粗蛋白质：各配方在不同贮藏时间下均无显著差异，说明主要养分保存稳定。
• 纤维组分：
• 肉牛后期配方（配方3）：贮藏6和12个月的NDF显著低于0个月（约从32.88%降至29.86%~28.21%）。
• 肉羊后期配方（配方6）：贮藏12个月的NDF和ADF均显著低于0和6个月（NDF从27.98%降至23.23%，ADF从17.46%降至14.82%）。
• 总可消化养分与相对饲喂价值：配方6在12个月后TDN（从67.63%升至68.98%）和RFV（从252升至310）显著提高，表明营养价值改善。

3. 体外降解特性

• 体外干物质消化率：肉牛后期配方（配方3）和肉羊后期配方（配方6）在贮藏6个月后极显著高于0个月（分别约从78.07%升至80.25%，80.47%升至82.59%）。
• 体外粗蛋白质消化率：配方3在6个月后显著提高（87.20%→90.41%）。
• 体外中性洗涤纤维消化率：配方6在6个月后显著提高（41.64%→51.33%）。
• 体外酸性洗涤纤维消化率：配方2在6个月后显著提高（44.04%→51.39%）。
• 累积产气量：不同配方和消化时段影响各异，但整体贮藏时间对多数配方产气量有显著影响（双因素方差分析）。
• 消化液pH：配方3、4、5、6在6个月后消化48h的pH极显著高于0个月，均处于正常范围（6.09~6.26），对瘤胃健康无不良影响。

引用信息

论文标题：长期贮藏对青贮苜蓿型发酵全混合日粮发酵特性、营养价值及体外降解特性的影响

作者：高润，孙志强，王磊，王国良，BASIGALUP Daniel，玉柱

期刊：动物营养学报

网络首发日期：2026-06-12

原文链接：https://link.cnki.net/urlid/11.5461.S.20260612.1126.020

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