壳寡糖对热应激肉鸡肝脏功能、内质网应激、线粒体质量和NOD 样受体蛋白3炎性小体活化的影响

论文概要

该研究选取28日龄AA肉鸡144只，随机分为对照组、热应激组和壳寡糖组（基础饲粮+200 mg/kg COS），试验期14天。检测肝脏功能酶活性及相关基因mRNA表达。

知识结构

1. 肝脏功能指标

• 热应激显著升高肝脏ALT、AST、GLS、GS活性；壳寡糖组这些酶活性恢复至接近对照组水平，表明COS缓解肝损伤并改善氨解毒能力。

2. 核受体与Ⅰ相代谢酶

• 热应激上调PXR、CYP1A2、CYP2D6、CYP3A4 mRNA表达，激活Ⅰ相代谢反应；壳寡糖显著下调这些表达，抑制代谢活化，减轻氧化损伤。

3. 内质网应激

• 热应激上调GRP78、PERK、XBP1、CHOP mRNA表达，引发内质网应激；壳寡糖显著抑制这些基因表达，缓解未折叠蛋白反应。

4. 线粒体质量

• 热应激下调线粒体生物发生基因PGC-1α、TFAM，上调分裂基因DRP1，上调自噬相关PINK1、Parkin及p62；壳寡糖逆转这些变化——促进生物发生、抑制分裂和自噬，改善线粒体质量。

5. NLRP3炎性小体

• 热应激上调NLRP3、Caspase1、IL-18 mRNA，激活炎症通路；壳寡糖显著抑制这些基因表达，发挥抗炎作用。

结论

饲粮添加200 mg/kg COS可通过促进线粒体生物发生、抑制分裂、缓解线粒体自噬、内质网应激和NLRP3炎性小体活化，最终缓解热应激肉鸡肝脏损伤并提高氨解毒能力。

引用信息

• 标题：壳寡糖对热应激肉鸡肝脏功能、内质网应激、线粒体质量和NOD 样受体蛋白3炎性小体活化的影响
• 作者：王浩轩，高金稔，张迦，兰瑞霞
• 期刊：动物营养学报，2026，38（6）：4280-4290
• DOI：10.12418/CJAN2026.343
• 网络首发日期：2026-06-12

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